viernes, 26 de marzo de 2010

TARTA OREO (no es de sobre)



Esta tarta de galletas oreo la he encontrado en el blog de Mindolina en la cocina y ella la sacó de una forera de mundorecetas que se llama Scabbia.

Siempre que intento improvisar modificando una receta siempre acaba siendo un pequeño desastre, pero esta vez me salió bien, como mi molde desmontable es de 26cm de diámetro añadí más galletas y más leche y el resultado fue bueno, en casa gustó a todos, menos a mi hermano mayor que justamente las galletas oreo no le gustan, para él si el postre no lleva crema pastelera... ya no le va bien... Pero como también hice palmeritas ya le fue bien.
Las palmeritas las hice para mi ahijada que siempre le hago las galletas de Triple Chocolate, pero como me faltaban ingredientes hice palmeritas... y cuál fue mi sorpresa cuando le digo, mira Aina te he hecho palmeritas y la muy "pilla" me dice: A mi no me gustan. Cuando en otras ocasiones siempre había comido... la verdad es que la hubiera... es más pilla, tiene 4 años y me la comería !!
Volviendo a la receta... según Mindolina esta tarta se parece mucho a la de Tres Chocolates (la de Tres chocolates la hice una vez para mi vecina, pero no tengo fotos ni nada, así que tendré que volver a hacerla porque tampoco la he degustado) aunque menos empachosa, no lleva azúcar porque el relleno de las galletas ya es muy dulce.


Ingredientes:
  • dos cajas de galletas marca Oreo

  • 2 cucharadas de mantequilla (yo tuve que poner un poquito más)

  • 150g. de chocolate blanco (yo 200g. de chocolate)

  • 150ml. de leche (yo 200ml. + medio vaso para disolver el sobre de Cuajada).

  • 200ml. de nata líquida

  • 1 sobre de cuajada Royal (yo un sobre y un poquito de otro)

  • el relleno de las galletas
Elaboración:
  1. Separar el relleno de las galletas. Reservamos el relleno en un bol.

  2. Triturar las galletas sin el relleno y guardar un poquito para la decoración.

  3. Derretir la mantequilla en un cazo y verter sobre las galletas trituradas y mezclar bien, cuando le pasas el reverso de la cuchara tienen que juntarse las migas, no tienen que quedar desperdigadas, porque tenemos que hacer una base uniforme, por eso yo tuve que poner más mantequilla.

  4. Una vez mezclado lo esparcimos en el molde, yo lo forro con papel de hornear para poder quitarlo de la base del molde desmontable, y repartimos hasta que la base quede homogénea.

  5. Ponemos la leche, el chocolate blanco, la nata y el relleno de las galletas en un cazo y lo ponemos al fuego hasta que todo se derrita y hierva un poco.

  6. Mientras diluimos el contenido del sobre en medio vaso de leche y lo agregamos a la mezcla del cazo.

  7. Dejamos que hierva 5 minutos sin parar de remover, a mi me hizo grumos así que tuve que colarlo mientras lo iba vertiendo en el molde.

  8. Verter en el molde.

  9. Esperar media hora para que cuaje antes de meterlo en el frigorífico y después echar el polvo de galleta por encima. (yo lo metí directamente en la nevera y el día siguiente le puse el polvo de galleta).

martes, 23 de marzo de 2010

UN PASEO POR LA RED


Hola a tod@s, esta entrada se la dedico a todos mis seguidores, quiero agradeceros que me dediquéis esos cinco minutos de vuestras vidas en leer mis experiencias culinarias que no siempre son buenas, entre una receta y otras siempre suele haber algún desastre culinario que no publico, pero bueno no todo siempre es de color rosa.


Me estaba poniendo al día de los blogs a los que estoy suscrita y ha sido una gran sorpresa cuando he visto que mi blog salía en uno de ellos, estoy hablando de Directo al Paladar , en concreto de la Sra. Juana Trillo, que le pasa lo mismo que a todas, vemos tantas recetas por internet que las queremos hacer todas, pero nunca nos da tiempo y como vamos actualizando tanto nuestros recetarios... que siempre vamos añadiendo más recetas a esta "lista de recetas" que queremos hacer, pero que no sabemos cuando las haremos, pero las vamos guardando por si algún día.... A la Sra. Juana Trillo le pasa esto con la receta de las catànies (que yo saqué del blog Cuina per a llamiers) y con otras recetas de los blogs de Ma Petite Boulangerie, Dit i Fet y Cocina con Medilsa, siempre queremos hacer tantas cosas... que nunca encontramos el momento, ella no es la única, como ya he dicho, yo también comparto esos sentimientos.


Repito, muchas gracias a tod@s.

miércoles, 17 de marzo de 2010

CATÀNIES


Estas navidades probé por primera vez las "Catànies", se las regalaron a mi vecino y me quedé encantadas con ellas, ese toque de caramelo que envuelve la almendra y ese praliné de chocolate (el chocolate era negro)... me dejaron enamorada de ellas... Y un día visitando blogs me encuentro con la receta, en concreto la receta es del blog de Cuina per a llaminers y este blog vio la receta en La Cuina Vermella , vale la pena darse un paseo por estos dos blogs, tienen recetas muy interesantes.

Así que una vez localizada la receta fui a comprar los ingredientes para ponerme "manos a la obra". Me salieron unas 80 catànies y tuve que pelearme un buen rato con las almendras y el caramelo porque se me hizo todo un pegote y luego tuve que ir separando las almendras.


Ingredientes (con las modificaciones que hizo Cuina per a llaminers de la receta original de La Cuina Vermella):
  • 400g. de almendra marcona (200g. + 200g.)

  • 300g. de azúcar (200g. + 100g.)

  • 250g. de chocolate blanco

  • 50g. de mantequilla

  • cacao en polvo

Elaboración:

  1. Colocar las almendras en una bandeja de horno y tostar las almendras a 150ºC, hay que ir moviéndolas para que se tuesten por ambos lados. Dejar enfriar.

  2. En una sartén (o cazuela) poner 200g. de azúcar para hacer el caramelo.

  3. Una vez tenemos el caramelo se le añaden 200g. de almendras. Se remueven un poco para que todas queden bien impregnadas de caramelo (aquí ya se me empezaba a solidificar el caramelo y a quedarme todas las almendras juntas). Y se vuelca todo encima de papel de hornear y en seguida, con la ayuda de un tenedor las vamos separando para que no se queden todas pegadas (lo mío en este punto ya era una misión imposible, así que con la ayuda de un cuchillo empecé a romper el bloque de almendras con caramelo intentando no romper las almendras. A mi me sobraron bastantes almendras caramelizadas, ya que el praliné de chocolate blanco solo me bastó para unas 80 catànies).

  4. Mientras se acaban de enfriar, se prepara el praliné.

  5. Se ponen al baño María el chocolate blanco con la mantequilla y los 100g. de azúcar.

  6. Se trituran los 200g. de almendras que nos quedan.

  7. Cuando el chocolate blanco se haya fundido añadimos las almendras que hemos triturado. Se mezcla bien, hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados al chocolate.

  8. Para darles forma, cogemos un poco de praliné con la mano, lo aplastamos un poquito, colocamos la almendra en el centro, la envolvemos con el praliné y le damos forma redondeada.

  9. Después las rebozamos por el cacao en polvo.

Nota: Cuando daba forma a la catània, del calor que desprenden las manos, se me iba fundiendo el praliné, así que iba lavándome las manos cada cierto tiempo para evitar pringarme demasiado. También metí el praliné en la nevera un rato para que se endureciera un poco y fuera más fácil de manejar.

Esta bolsita se fue a Ibiza, para una amiga que es de Lleida. Su veredicto fue... que le gustaron mucho. Así que ahora Marta ya tiene la receta para que pueda hacerlas ella.